(denna meny erbjuds bara om samtliga vid bordet äter densamma och måste förbokas)
(this menu is available only if full table will have it and must be pre-booked)

Amuse-bouche
***

Sotad ämnesgurka med blåmusslor från västkusten, dill & vinsyrad sås
Blackned cucumber with west coast mussels, dill and wine sauce

Billaud Simon Tete d'Or, Chablis, Frankrike 2016

***

Bakad torsk med spetskål från Solmarka Gård,
forellrom & smörsås på fermenterad sparris
Baked cod with white cabbage from Solmarka Garden,
trout roe and butter sauce made from fermented asparagus

Emrich -Schönleber Riesling Trocken, Nahe, Tyskland 2020

***

Amandinepotatis med långbakad lök & kalvsky från solmarka gård
Amandine potato with baked onion from Solmarka Garden and veal gravy
Querciabella Chianti Classico D.O.C., Toscana, Italien 2019

***

Glaserat ankbröst från Viking fågel
med picklad kålrabbi, hasselnötter, ankjuice & lavendel
Glazed duck breast from Viking Fågel
with pickled turnip cabbage, hazelnuts, duck gravy & lavender

René Bouvier Pinot Noir à Chevrey Chambertin, Bourgogne, Frankrike 2020

***

Öländsk ängsyrasorbet med hallon & grädde från Solmarka Gård
Local sorrel sorbet with raspberry & cream from Solmarka Garden

Sarocco Moscato d'Asti, Piemonte, Italien 2020

Vi kan dessvärre inte erbjuda denna meny vegansk eller mjölkproteinfri!
Unfortunately we can't offer this menu Vegan or milk protein free

695kr

Stort vinpaket (5 viner) 545kr

Set wine menu (5 wines)

Rösti med syrad grädde, löjrom och gräslök

Rösti with soured cream, bleak roe and leek

140 kr

Ceviche med chilimayo, koriander och gurka
Ceviche with chili mayo, coriander and cucumber

125 kr

Halltorps utvalda charkuterier
Halltorps choise of charcuteri

165 kr

Sallader

Caesarsallad med kyckling
Caesar salad with chicken

225 kr

Räksallad
Shrimp salad

235 kr

Hamburgare

Högrevsburgare
med tomatsalsa koriander, rostad lök och tryffelaioli
Chuck roll burger
with tomato salsa, coriander, fried onion and truffles aioli

195 kr

Högrevsburgare
med BBQ-sås, chipotlemayo, cheddar, tomat och gurka
Chuck roll burger with BBQ sauce, chipotle mayo,
cheddar, tomato and cucumber

195 kr

Varmrätter

Krämig svamppasta
Creamy mushroom pasta

205 kr

Hel Majsvårkyckling
med sommar primörer, pommes och chilimayo
Whole corn chicken
with season veggies, french fries and chili mayo

235 kr

Oxfilé
med primörer, pepparsås och pommes
Filet of beef
with season veggies, pepper sauce and french fries

345 kr

Bakad röding
med primörer, kokt potatis, vitvinssås och forellrom
Baked char with season veggies, potatoes,
white wine sauce and trout roe

235 kr

Viltköttbullar
med kokt potatis, inlagd gurka, lingon och gräddsås

Game meatballswith potatoes, pickled cucumber, lingonberries and cream sauce

195 kr

Örtmarinerade vetekorn
med ugnsrostade primörer och eldost
Herb marinated wheat
with oven-roasted season veggies and grilled cheese

195 kr

Desserter

Gräddfilspannacotta
Sour cream pannacotta

95 kr

Marinerade bär med vaniljglass
Marinated berries with vanilla ice cream

105 kr

Ostar från Halltorps Deli
Assorted cheeses from Halltorps Deli

145 kr